La comida

Uno de mis tópicos preferidos y una de las preguntas más reiteradas hasta ahora.

Bienvenidos a El gourmet-China.

Como dice el antiguo proverbio chino: "todo bicho que camina va a parar al asador". Y los que nadan, vuelan , reptan y se arrastran también.

Todos los restaurantes tienen un showroom  donde uno puede elegir sus platos en vivo y en directo:  peceras con toda clase de mariscos y  pescados (muchos, muchos más de los que se puedan imaginar, incluyendo seres que parecen auténticos experimentos genéticos), anguilas, caracoles, víboras, sapos, conejos, faisanes en jaulas.  Lo peor a mi gusto? Embriones de pato, seres a medio camino entre huevo y pato con ojos saltones y de color rojo.

Eso sí, nadie puede decir que los ingredientes no son fresquitos.

Y también comen verduras, muchos hongos, algas de todo tipo  y claro…  arroz y noodles. Todo preparado de mil maneras diferentes, con salsas picantes o agridulces, con miles de condimentos y siempre saltado o frito porque acá no hay horno.

Se almuerza entre las 11 y las 12, y los almuerzos siempre son comunitarios, en mesas redondas de las que giran y uno se va sirviendo con sus palitos de cada plato. Y siempre, siempre sobra.

A propósito del tema puedo decir que mi pericia con los palitos va mejorando notoriamente, al punto que puedo comer mi tazón de arroz sin dejar un reguero en la mesa.

 Por supuesto que pruebo absolutamente cualquier cosa que me ponen enfrente y como en todos lados hay cosas ricas, otras no tanto y otras definitivamente desagradables, entre ellas una especie de pasta de arroz pegada con textura gelatinosa y de color transparente, que se la mandan gustosamente de desayuno.

Y el desayuno es un capítulo aparte, porque aquí es una comida más. Si en Europa y USA comen huevos, panceta y porotos, acá además  comen fideos, ensalada, mariscos, arroces varios, pescado, sopas de cualquier cosa. Por suerte en la mayoría de los hoteles a los que voy tienen también desayuno occidental, porque la verdad que ahí no me acostumbro, yo quiero mi yogur con granola, frutitas y harina procesada en distintas formas (para hacerme perder las mías!)

Para tomar? El trago obligado es agua caliente.  A veces, con suerte, con alguna hoja perdida de te verde. Seguro que para  despegar el aceite en el estomago después de tanta fritanga…

En los dispensadores de agua de las oficinas, de una canillita sale tibia y de la otra… hirviendo. Y en un hotel también me encontré una maquina dispensadora de café y jugo de naranja, los dos a la misma temperatura.

Con los modales en la mesa me ganan por goleada. Chupan los fideos haciendo ruido mientras les cuelgan como flecos de las fauces, escupen, se rascan la oreja, eructan, se prenden un pucho…  y ahí debería entrar yo,  pasando la lengua por el plato.

Las frutas son espectaculares de ver y de comer, e imposibles de describir porque la mayoría no se parecen a nada conocido.

Las "golosinas" son incomprensibles. Huevos duros color negro envasados al vacío, alas de pollo, y otros pedazos inidentificables de animales más inidentificables aun. Eso cuelga en las cajas de los supers, en el lugar que ocupan las barritas de cereales, los Talento, los alfajores Agua Helada y los chicles Beldent en el Disco.

No tienen dulce de leche, pero si tienen té verde. Hay helados, caramelos, bizcochitos, lo que se les ocurra.

Y bueno, creo que a modo de introducción, el reporte culinario es suficiente.  Prometo en breve (al igual que con  los otros posts) ilustrarlo con material grafico que aun estoy procesando.

Vayan anotándose en la lista los que quieren su golosina de origen animal al vacio (Zteps vos ya te hiciste acreedor a la tuya, y para vos Fabi también tengo una)

--
mArgariTa