Re-comiendo Chile

Como dice Vicky, esto no es solo una bitacora de viaje, sino también una guia gastronomica del sur de Chile. Me gusta hablar de la comida, porque me gusta comer y me gusta mas todavia probar nuevos gustos.
Como decia anteriormente, el elemento fundamental de mi dieta viene siendo la harina, casi siempre en forma de pan de distitnos tipos: pan amasado (casero, en forma de tortuga), churrasca (cocido a la parrilla), tortilla (cocido entre las brasas casi apagadas y despues raspado) y sopaipilla (frito), todos estos tipicos de las zonas rurales y siempre presentes en todas las casas, acompañados de palta pisada con sal, aji con cilantro (mi preferido!), mermeladas caseras varias, quesos...
A cualquier hora que uno entra a una casa, siempre se le ofrece te o cafe, que jamas viene solo. Y cuando uno dice "no gracias" lo miran serio, con cara de enojado... la cortesia tambien pasa por aceptar lo que te ofrecen, y ademas sentados en la mesa y comiendo, la charla fluye mas facil.
En relacion a platos mas elaborados, probe "porotos con rienda y cochayuyo" (porotos con fideos y un alga frita por arriba... riquisimo!), "guatita" (guiso de mondongo), mariscal y pastel de choclo en el mercado de Chillan (ambos deliciosos!) y una humita de pasada, rica tambien... pero no tanto como las que comi en Bolivia.
Y claro, también me clavé el tipico "completo", un pancho infame sepultado en un pan de viena de 10 cm de alto, con tomate, palta y kilos de mayonesa por encima, que siempre viene en un combo con papas fritas y coca cola.
Los fondos que me dieron para viajar son bien escasos, asi que no puedo darme grandes lujos, y cuando puedo cocino algo sencillo en las casas donde paro, tratando de meter algun vegetal y un yogur en el medio de tanto carbohidrato.
Vinos ricos probè solo con los curas en Tirua y con Pili en Cañete, pero estoy esperando llegar a Santiago para hacer una reseña especifica del tema...